石磨豆腐 呼和浩特图书馆

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石磨豆腐是一种历史悠久的民间食品，以其口感好、营养价值高等因素一直传承到现在。使用石磨磨出的豆汁不易破坏豆类中的膳食纤维，能够保留黄豆的大部分营养元素。而黄豆富含丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质，被人们美誉为“豆中之王”，用石磨加工黄豆制作出的豆腐色泽晶莹、豆味十足、久煮不烂，所有制作过程不含任何现代工业元素和添加剂，不但蛋白质含量高，而且含有多种人体必需的氨基酸，理想的补益食疗之品。是人们日常饮食的重要组成部分。

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