蒙古馓子 - 呼和浩特非物质文化遗产特色库

在土默特地区，每逢八月十五，春节等重大吉庆节日，蒙古馓子成为蒙汉等各民族的节日必备品，并做为礼品馈赠亲朋好友。在重大宗教祭典朝拜活动中，已成为极具象征性的供品，如喇嘛洞的“拐棍节”，佛诞日，佛陀成道日举行的法会上向四方施主、信徒“放粥”的主要食品就是蒙古馓子。土默特蒙古馓子选用土默特优良品种种植的小麦面粉和面, 经过油浸、醒发一夜后切成小块，采用拉丝，甩丝再扭成扇型或碟型，面丝粗细均匀，不连不粘不断。再经过油浸后，放至七成熟的油锅里炸成金黄色即熟。造型独特，大而不散，有盘龙型、扇型。